Les recettes de yaourt maison
Les yaourts maison sont faciles à préparer et tout aussi délicieux que ceux que vous achetez en magasin. Vous pouvez y ajouter des fruits, du miel, du sucre, de la vanille ou tout autre ingrédient de votre choix pour personnaliser votre yaourt. Grâce aux yaourtières, vous pouvez contrôler les ingrédients que vous utilisez et créer des versions plus saines et plus savoureuses. Voici quelques recettes de yaourt maison :
Recette de yaourt maison avec une yaourtière
Cette recette de yaourt maison est simple et nécessite une yaourtière. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1L de lait entier
- 1 sachet de ferments lactiques (ou 1 yaourt nature)
Voici les étapes à suivre :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 85°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour mesurer la température.
- Retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir à une température de 40°C.
- Dans un saladier, mélangez le sachet de ferments lactiques avec un peu de lait tiède. Si vous utilisez un yaourt nature, vous n'aurez pas besoin de mélanger quoi que ce soit.
- Versez le lait refroidi dans le mélange de ferments lactiques et remuez bien.
- Versez le mélange dans la yaourtière et laissez cuire pendant environ 8 heures.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, placez les yaourts dans le réfrigérateur pour les faire refroidir.
Vous pouvez servir les yaourts tels quels ou les agrémenter de fruits frais, de miel ou de sucre.
Yaourts maison aromatisés ou nature
Les yaourts faits maison peuvent être aromatisés ou nature. Il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne pour vous aider à trouver la variété qui vous convient le mieux. Voici une recette de yaourts moelleux à la banane et sans lactose :
- 1L de lait de coco
- 2 bananes bien mûres
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 sachet de ferments lactiques
- Dans un blender, mixez les bananes avec le lait de coco et le sirop d'érable jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange dans un saladier et ajoutez le sachet de ferments lactiques. Mélangez bien.
- Versez le mélange dans des pots de yaourt et placez-les dans la yaourtière. Laissez cuire pendant environ 8 heures.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, placez les yaourts dans le réfrigérateur pour les faire refroidir.
Yaourts faits maison sans yaourtière
Vous n'avez pas besoin d'une yaourtière pour faire des yaourts maison. Voici une recette de yaourts sans yaourtière :
- 1L de lait entier
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 85°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour mesurer la température.
- Retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir à une température de 40°C.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le lait en poudre.
- Versez le mélange de yaourt dans le lait refroidi et remuez bien.
- Versez le mélange dans des pots de yaourt et placez-les dans un endroit chaud (comme le four préchauffé à 50°C) pendant environ 8 heures.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, placez les yaourts dans le réfrigérateur pour les faire refroidir.
Yaourts maison très fermes et crémeux
Si vous êtes à la recherche d'un yaourt maison très ferme et crémeux, voici une recette qui peut vous aider à y parvenir. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1L de lait entier
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de ferments lactiques
- Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 85°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour mesurer la température.
- Retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir à une température de 40°C.
- Dans un saladier, mélangez le sachet de ferments lactiques avec un peu de lait tiède.
- Ajoutez le yaourt nature dans le mélange de ferments lactiques et remuez bien.
- Ajoutez le mélange de yaourt dans le lait refroidi et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez le mélange dans des pots de yaourt et placez-les dans la yaourtière. Laissez cuire pendant environ 8 heures.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, placez les yaourts dans le réfrigérateur pour les faire refroidir.
Yaourts à la yaourtière
Il existe de nombreuses recettes de yaourts à la yaourtière que vous pouvez essayer. Voici une recette simple de yaourt nature à la yaourtière :
- 1L de lait entier
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de ferments lactiques
- Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 85°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour mesurer la température.
- Retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir à une température de 40°C.
- Dans un saladier, mélangez le sachet de ferments lactiques avec un peu de lait tiède.
- Ajoutez le yaourt nature dans le mélange de ferments lactiques et remuez bien.
- Ajoutez le mélange de yaourt dans le lait refroidi et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez le mélange dans des pots de yaourt et placez-les dans la yaourtière. Laissez cuire pendant environ 8 heures.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, placez les yaourts dans le réfrigérateur pour les faire refroidir.
Vous pouvez aussi essayer d'autres recettes de yaourts à la yaourtière comme des yaourts au citron, des yaourts express, des yaourts light ou des yaourts sans lactose.
Conclusion
Les yaourts maison sont faciles à préparer et vous permettent de contrôler les ingrédients que vous utilisez. Les recettes proposées ci-dessus sont faciles à suivre et vous aideront à obtenir des yaourts délicieux et sains. Vous pouvez essayer différentes saveurs et textures pour trouver celle qui vous convient le mieux. Que vous utilisiez une yaourtière ou non, vous pouvez toujours profiter des bienfaits des yaourts maison. Bon appétit !
15 yaourts fait maison avec ou sans yaourtière - Cuisine AZ
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www.yaourtieres.fr/recettes/Les yaourts maison sont délicieux et relativement faciles à préparer. Ce qui est bien avec les yaourts maison, c'est que vous pouvez contrôler ce qui va dedans et le faire à votre goût. Vous pouvez même y ajouter des saveurs et des ingrédients qui ne sont pas disponibles dans les yaourts du commerce. Il est également plus économique de préparer ses propres yaourts que d'acheter des yaourts déjà prêts.
Pour préparer des yaourts maison, vous aurez besoin de lait, d’un peu de lait en poudre, d’un yaourt nature, d’une cuillère à café de sucre et d’arômes et de garnitures, si vous le souhaitez. La première étape consiste à mélanger le lait et le lait en poudre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit chaud, mais pas bouillant. Une fois que le mélange est chaud, incorporez le yaourt nature et remuez. Puis incorporez le sucre et les arômes si vous le souhaitez, et versez dans des pots en verre.
Vous pouvez ensuite mettre les pots dans un four réglé à l'aide d'un thermomètre à lait à une température de 40 degrés pendant environ 4-5 heures. Une fois terminé, laissez refroidir et réfrigérez jusqu'à ce que les yaourts soient complètement refroidis, puis ajoutez des garnitures et des fruits, si vous le souhaitez. Vous pouvez ainsi profiter de délicieux yaourts maison à votre goût.
J'adore préparer des yaourts maison pour ma famille ...